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French Cuts
Bœuf Coupe à la Francaise
By
Renee Shelton |
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- Culotte
- Tranches
petit os
- Milieu
du gîte à la noix
- Derrière
du gîte à la noix
- Tendre
de tranches intérieure
- Tranches
grasse intérieure
- Piéce
ronde partie intérieure
- Aloyau
avec filet
- Bavette
d'Aloyau
- Côtes
Couvertes, á la noix
- Plat
de Côtes
- Surlonge
partie intérieure
- Derrière
de paleron
- Talon
de Collier
- Bande
de Macreuse
- Milieu
de Macreuse dans la paleron
- Boite
a molele
- Collier
- Plat
de joue
- Flanchet
- Milieu
de poitrine
- Cros
bout
- Queu
de gîte
- Gîte de davant
- Cros
du gîte de devant
- Gîte de derrière
- Cros
du gîte de derrière
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